自宅で楽しむ本格スパイスカレーの作り方

市販のルーを使わず、スパイスから作るチキンカレー作りに挑戦しました。用意したのはクミン、コリアンダー、ターメリック、そしてレッドチリの4種類だけ。玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めるのが最大のポイントで、ここで甘みとコクを引き出します。トマト缶と鶏肉を加えて煮込み、最後にスパイスを投入すると、キッチン中に食欲をそそる香りが広がりました。自分で調合したカレーは、市販のものよりも後味が軽やかで、スパイスの奥深い風味を感じることができます。トッピングにパクチーやレモンを添えると、より本格的な味わいになります。