15分で完成！本格トマトパスタの隠し味

忙しい平日の夜でも、たった15分でレストランのような味わいを楽しめる『特製トマトパスタ』のレシピをご紹介します。ポイントは、ニンニクをじっくり弱火で温めて香りを引き出した後、隠し味として『少々の醤油と砂糖』を加えることです。これにより、トマトの酸味に深みとコクが加わり、日本人の口に合う濃厚なソースに仕上がります。具材はベーコンやナスなど何でも合いますが、仕上げにフレッシュなバジルを添えるだけで、香りの華やかさが格段にアップします。パスタの茹で汁をソースにしっかり乳化させる基本さえ押さえれば、誰でも失敗なく作れるのでぜひ試してみてください。