美味しいお米の炊き方と保存の裏技

毎日の食卓の基本である白米をもっと美味しくするために、炊き方にこだわってみました。ポイントは、最初に入れる水はすぐに捨て、汚れを落とす程度に優しく洗うことです。お米は最初の水を一番吸収しやすいため、ここだけはミネラルウォーターを使うのがおすすめです。また、炊く前に最低30分は浸水させることで、芯までふっくらとした炊き上がりになります。余ったご飯は保温し続けず、熱いうちにラップで包んで冷凍保存するのがベスト。解凍しても炊きたてに近い美味しさを保つことができます。